于越，男，汉族，中共党员，中学高级讲师，现任青岛烹饪职业学校校长。齐鲁名校长建设工程（2022-2025）人选、青岛市事业单位脱贫攻坚专项记功奖励、安顺市脱贫攻坚优秀共产党员、安顺市优秀教育工作者、安顺市教学能手。
近年来，于越先后主持了《构建“以学生为中心，以家校携手为依托，以活动课程为载体”的德育工作模式》《中等职业学校教学质量双闭环控制体系建设研究》《中等职业教育“大思政课”改革研究》《中职餐烹饪专业教学创新团队的建设目标与管理策略研究》《旅游类中餐烹饪专业教学创新团队建设研究》《现代职业教育高质量发展视域下的“三连对接+双体协同”集团化联盟人才培养模式探索实践》等课题。
曾发表过《高中语文教学对培养学生写作能力的策略与研究》（学苑教育）、《中职学校开展国际理解教育的实践与思考》（教育现代化）、《产教融合视阈下，构建多元协同育人新机制》（教育家）、《和味校园文化让美丽在身边》（教育家）等文章。