工作机制：孙艾华名师工作室以职业教育名师工作室建设为载体，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以师德师风建设为核心，以促进教师专业成长为重点，坚持高端引领战略，努力提升教育教学、科学研究与社会服务水平，搭建教师发展平台，形成人才培养长效机制，全面加强高素质专业化的“双师型”教师队伍建设，建设目标明确，任务分解详细。工作室大力探索争创一流创新教学团队，充分发挥职业教育烹饪名优教师在专业技能和专业建设上的示范引领作用，带动整个市域良性发展，充分发挥名师社会服务能力。
工作室制度：为充分发挥名师在本地域的凝聚、辐射、指导作用，促进我校教育教学改革，规范工作行为，明确工作任务，提高工作效率，特制定名师工作室规章制度：
1.职责与任务
本名师工作室致力于中餐烹饪与营养膳食专业教育教学改革与创新，努力形成自身教学特色出色地完成聘期内规定的目标任务。
（1）培养名优骨干教师，促进青年教师迅速成长。
（2）承担教育教学研究、公开示范教学等任务。引领、辐射、带动全市中职烹饪学科教学改革与发展。
（3）加强完善工作室的网站和网页建设，不断充实更新网页内容，形成本工作室的特色，提高网页点击率、更新率，做到本工作室优质资源最大化，实现与一线师生共享。
（4）要建立工作室的业务档案，分门别类地加以整理，成为系统的业务档案，为工作室建设与发展积累宝贵经验。
2.工作室会议制度
（1）每学期初召开本工作室工作计划确定会议，制定学期工作计划，确定等期工作目标，形成学期工作实施方案。
（2）每学期末召开本工作室学习总结会议，梳理展示本学期工作成果，分享工作学习经验、探讨存在的问题。
（3）学期中每两个星期召开一次工作例会，督定检查工作计划的实施情况，探讨研究实施过程中要解决的问题。
3.工作室成员学习制度
（1）自主学习:工作室成员平时学习以自学为主，每半年至少阅读1本以上的书籍，至少提交1篇以上的读书笔己。
（2）集中学习:就工作计划中的研究主题，每月定期集中学习一次，交流学习心得体会。
（3）发展性学习:工作室员页在每学期制定个人学习计划，明确学习内容，达成何种学习目标依居现代职业教育对教师提出的新要求促进个人成长。
（4）工作室成员每学期参加集中学习和自学的学习笔记不少于40页(A4纸)。
4.工作室工作制度
（1）工作室领衔人与工作室每个成员签订《名师工作室成员工作协议书》，在完成工作室研究项目和个人专业化成长方面制订周期发展目标，规定双方职责、权利及评价办法。
（2）工作室成员必须完成工作室的学习、研究任务，并有相应的成果显现，努力实现培养计划所确定的目标。
（3）工作室成员积极参加各级各类教学研讨活动，积极开展教育教学改革实践，力争取得较为丰富的教育教学成果。
（4）工作室网站及电子档案袋资料须及时更新，开通评论、留言等服务，公布个人电子邮箱，以取得更好的交流效果。
（5）工作室通过网站发布工作室工作动态、工作室成员论文、专题研究课例设计、典型案例及评析、教育故事、活动图片等。
5.工作室成员考核奖惩制度
（1）工作室领衔人参照《山东省中等职业学校师工作室评选标准》(暂行)进行考核。
（2）工作室成员的考核由领衔人负责，主要从思想品德、理论提高、管理能力、教育教学能力、研究能力、技能水平等方面考察是否达到培养目标，考核不合格者建议调整出名师工作室; 同时根据考察结果吸收符合条件、有发展潜力的新成员进入工作室。
（3）工作室实行动态考核制度，建立业务考核档案，按学年评选出优秀工作室成员，在评优、评先、职称晋升等方面享受优先待遇。
（4）学员退出工作室需事先履行手续，经学校同意后方可。
6.科研课管理制度
（1）工作室每两年至少要开展一项新课题的研究。
（2）课题研究必须针对本校的教育教学实际，有应用价值，研究过程做到有方案、有措施、有活动记录、有阶段总结、有结果分析。
（3）课题研究实行工作室领衔人负责制度，其他成员分工负责，总课题与子课题统筹考虑，严密完整，做到科学、规范、创新、实效，能够带动校内更多的青年教师有效地开展课题研究。
（4）建立课题分享制度，对课题研究过程进行动态管理，并对课题研究结果进行分析推广。
7.工作室档案管理制度
（1）建立工作室档案制度，由专人负责档案存管。
（2）工作室成员按学期上交计划、总结及相关过程性资料。
（3）工作室成员借阅档案材料必须按时归还，防止档案遗失。
8.工作室经费使用制度
（1）合理安排上级部门及学校下拨的启动经费和项目经费，经费使用做到专款专用，并接受学校的监督。
（2）经费主要用于专家培训、课题研究、鉴定评价、外出学习、购买资料、成果奖励及推广等方面。